Warum wird ein Kuchen trocken?
Warum wird ein Kuchen trocken? Überbacken: Die häufigste Ursache für trockenen Kuchen ist eine zu lange Backzeit. Selbst ein paar Minuten zu viel im Ofen können den Unterschied ausmachen. Die Hitze entzieht dem Kuchen Feuchtigkeit, und selbst ein äußerlich gut aussehender Kuchen kann im Inneren austrocknen. Zu wenig Fett oder Feuchtigkeit im Rezept: Fett, wie Butter oder Öl, und Flüssigkeiten wie Milch oder Sahne helfen, die Textur des Kuchens weich zu halten. Wenn ein Rezept zu wenig dieser feuchtigkeitsspendenden Zutaten enthält, wird der Kuchen unweigerlich trockener sein. Mangelnde Lagerung: Auch die Art, wie ein Kuchen gelagert wird, hat Einfluss. Wenn er an der Luft ausgesetzt bleibt, verliert er schnell Feuchtigkeit und wird trocken.