Sauerbraten
Eine Geschichte von Heidi und Jörg: Es war einmal der Sauerbraten, alles begann damit, dass ich aus einer weinseeligen Laune heraus meinem Lieblingsgastronom Mario einen Sauerbraten versprochen habe. Je näher der vereinbarte Termin rückte, umso mehr fragte ich mich, was mich da geritten hat, dazu kam morgens beim Aufwachen Panik: werde ich den Ansprüchen, beziehungsweise den Vorstellungen gerecht? Wird es ihm schmecken oder werden alle Folgebesuche in seiner Tapasbar von peinlichem Schweigen begleitet? Aber mutig, wie ich bin, habe ich mich der Aufgabe gestellt! Somit kommen wir zum Rezept, das nur bedingt richtige Mengenangaben hat, wie bei Oma �� Zuerst braucht man ein schönes Stück Rinderbraten (mindestens 1,5 kg, egal wie viele Gäste), gerne vom Bug, es darf leicht marmoriert sein. Dann ein entsprechend großes Gefäß, in dem der Braten 1 Woche, mindestens aber 4 Tage sein „Bad“ nehmen kann. Ich bevorzuge meinen Edelstahlbräter, in dem ich den Sauerbraten dann auch braten we