Die Erdbeersaison ist in vollem Gange, und was gibt es Besseres, als diesen frischen, saftigen Geschmack in einem köstlichen Kuchen zu genießen? Doch viele scheuen sich vor den Kalorien, die mit traditionellen Kuchen einhergehen. Doch keine Sorge, wir haben die Lösung! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Erdbeerkuchen zaubern können, der nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre Taille erfreuen wird. Die Zutaten: Für den Teig: 150 g Vollkornmehl 2 Eier 100 g griechischer Joghurt (fettarm) 50 g Zuckerersatzstoff (z.B. Stevia) 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL Vanilleextrakt Für die Füllung: 500 g frische Erdbeeren 250 g fettarmer Frischkäse 200 ml fettarme Schlagsahne 50 g Puderzucker (oder ein Zuckerersatzstoff) 1 TL Zitronensaft 1 TL Zitronenschale, gerieben Die Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Kuchenform (Durchmesser etwa 24 cm) einfetten. Für den Teig das Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermeng...