Genuss ohne Reue: Ein Rezept für einen kalorienarmen Erdbeerkuchen
Die Erdbeersaison ist in vollem Gange, und was gibt es Besseres, als diesen frischen, saftigen Geschmack in einem köstlichen Kuchen zu genießen? Doch viele scheuen sich vor den Kalorien, die mit traditionellen Kuchen einhergehen. Doch keine Sorge, wir haben die Lösung! In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie einen köstlichen Erdbeerkuchen zaubern können, der nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch Ihre Taille erfreuen wird.
Die Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Vollkornmehl
- 2 Eier
- 100 g griechischer Joghurt (fettarm)
- 50 g Zuckerersatzstoff (z.B. Stevia)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 500 g frische Erdbeeren
- 250 g fettarmer Frischkäse
- 200 ml fettarme Schlagsahne
- 50 g Puderzucker (oder ein Zuckerersatzstoff)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
Die Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine runde Kuchenform (Durchmesser etwa 24 cm) einfetten.
Für den Teig das Vollkornmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier, Joghurt, Zuckerersatzstoff und Vanilleextrakt gut verrühren. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn man ihn in den Kuchen sticht. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, können Sie die Füllung zubereiten. In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker (oder Zuckerersatzstoff), Zitronensaft und geriebene Zitronenschale glatt rühren.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Die abgekühlte Kuchenschicht horizontal halbieren. Die Hälfte der Frischkäse-Mischung auf die untere Hälfte des Kuchens streichen. Dann die Erdbeerscheiben gleichmäßig darüber verteilen. Die restliche Frischkäse-Mischung auf die Erdbeeren geben und die obere Kuchenschicht darauf legen.
Die fettarme Schlagsahne steif schlagen und auf den oberen Teil des Kuchens streichen. Nach Belieben mit einigen Erdbeeren dekorieren.
Den Erdbeerkuchen für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit er gut durchziehen kann.
Dieser kalorienarme Erdbeerkuchen ist ein wahrer Genuss und eignet sich hervorragend für sommerliche Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich den Geschmack des Sommers, ohne sich um die Kalorien sorgen zu müssen. Ihre Geschmacksknospen und Ihre Figur werden es Ihnen danken!
