Der himmlische Panettone: Eine kulinarische Reise ...

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mailand.online: Der himmlische Panettone: Eine kulinarische Reise ...:   Der himmlische Panettone: Eine kulinarische Reise durch Geschichte, Tradition und Moderne In wenigen Wochen haben wir wieder Weihnachten. ...

Beliebte Posts aus diesem Blog

Sascha Beisel und die Kunst des Brotbackens bei Fasanenbrot

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  Liebe Leserinnen und Leser, heute möchte ich mit Ihnen einen spannenden Einblick in die Welt der Bäckerei und des Brotbackens geben. Gemeinsam mit meinem Geschäftspartner Tim Lehmann vom Cafe EASY in der Südstadt in Karlsruhe hatte ich die Gelegenheit, die heiligen Hallen einer der bekanntesten und geschätztesten Bäckereien unseres Landes zu besuchen: Fasanenbrot. Wir haben das Cafe EASY dieses Jahr neu eröffnet und versuchen die besten Lieferanten für uns zu gewinnen. Das Cafe EASY in der Südstadt, Wilhelmstr. 45 in 76137 Karlsruhe ist unser neues kleines "Baby"... aber zurück zum Fasanenbrot...: Viele von Ihnen fragen sich vielleicht, was dieses Brot so besonders und wertvoll macht. Lassen Sie uns gemeinsam einen Blick hinter die Kulissen werfen. Das Fasanenbrot von Sascha Beisel zeichnet sich durch die Verwendung von täglich frisch gemahlenem Korn aus, noch bevor der Teig für die Brotproduktion hergestellt wird. Dieser Prozess ermöglicht es dem Teig, über Nacht zu ruhe...
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Warum wird ein Kuchen trocken?

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  Warum wird ein Kuchen trocken? Überbacken: Die häufigste Ursache für trockenen Kuchen ist eine zu lange Backzeit. Selbst ein paar Minuten zu viel im Ofen können den Unterschied ausmachen. Die Hitze entzieht dem Kuchen Feuchtigkeit, und selbst ein äußerlich gut aussehender Kuchen kann im Inneren austrocknen. Zu wenig Fett oder Feuchtigkeit im Rezept: Fett, wie Butter oder Öl, und Flüssigkeiten wie Milch oder Sahne helfen, die Textur des Kuchens weich zu halten. Wenn ein Rezept zu wenig dieser feuchtigkeitsspendenden Zutaten enthält, wird der Kuchen unweigerlich trockener sein. Mangelnde Lagerung: Auch die Art, wie ein Kuchen gelagert wird, hat Einfluss. Wenn er an der Luft ausgesetzt bleibt, verliert er schnell Feuchtigkeit und wird trocken.
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VeggieWorld Karlsruhe 2024: Das Back-Event des Jahres für Veganer!

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  Karlsruhe, aufgepasst! Am 12. und 13. Oktober 2024 ist es endlich soweit: Die VeggieWorld kommt zum ersten Mal in die badische Metropole! Diese mega Veranstaltung ist das MUST-SEE für alle Back- und Kochliebhaber, die sich für die vegane Küche begeistern. Eine einzigartige Gelegenheit, die besten veganen Produkte und die neuesten Trends zu entdecken! Live Backen, Live Kochen, Live Genießen! Stellt euch vor: Ihr schlendert durch die Gartenhalle auf dem Festplatz , umgeben von duftenden Leckereien und kreativen Backideen. Hier wird nicht nur ausgestellt, hier wird auch live gekocht und gebacken! Renommierte Köche zeigen ihr Können und ihr dürft direkt dabei sein. Es gibt nichts Besseres, als frisch zubereitete vegane Köstlichkeiten direkt vor euren Augen zu sehen und gleich zu kosten. Der VeggieWorld Market: Ein Paradies für Veganer Die VeggieWorld präsentiert sich als „ VeggieWorld Market “ – ein echter Markt für alle, die nicht nur zuschauen, sondern auch mit nach Hause nehmen ...
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